Crema de zapallo: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

Name: Crema de zapallo: receta paso a paso
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 14
Cuisine: peruvian
Ingredients: 1 kilo de zapallo macre, en trozos; 3 cucharadas de mantequilla; 1 cebolla picada; ¼ cucharadita de ajo molido; 1 taza de caldo de carne, caliente; 1 cucharada de harina sin preparar; ⅔ de taza de leche evaporada; 3 cucharadas de queso parmesano rallado; Pan frito con mantequilla; Sal y pimienta

La clásica crema de zapallo con la receta de Teresa Ocampo. Es buenaza e ideal para calmar el frío. Anímese a prepararla.

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Crema de zapallo

Teresa Ocampo

27 Dic 2023 | 14:04 hActualizado 27 Dic 2023 | 14:04 h

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Cocine el zapallo en una olla con agua hirviendo por 10 minutos y licúelo.
Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio y dore la cebolla y el ajo. Añada una taza de caldo caliente al aderezo con el zapallo licuado y la harina disuelta en un cuarto de taza de agua. Sazone con sal y pimienta y hierva removiendo por un minuto.
Incorpore la leche y el queso y retire del fuego.
Sirva la crema con el pan frito.

SOBRE EL AUTOR

Teresa Ocampo

Gastrónoma y escritora peruana. Fue fundadora y primera presidenta de la Asociación Gastronómica Peruana, organismo antecesor de APEGA Sociedad Peruana de Gastronomía.