Crema de pallares: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

Name: Crema de pallares: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 4
Cuisine: peruvian
Ingredients: ½ kilo de pallares; 1 cucharada de mantequilla; ½ cebolla finamente picada; ½ litro de caldo de pollo; 2 cucharadas de harina sin preparar; 1 taza de leche evaporada; Pan tostado; Sal, pimienta y nuez moscada rallada

Varíe sus recetas con pallares preparando esta rica crema en casa. La receta es de Teresa Ocampo.

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Crema de pallares

Teresa Ocampo

27 Dic 2023 | 14:01 hActualizado 27 Dic 2023 | 14:01 h

INGREDIENTES

½ kilo de pallares
1 cucharada de mantequilla
½ cebolla finamente picada
½ litro de caldo de pollo
2 cucharadas de harina sin preparar
1 taza de leche evaporada
Pan tostado
Sal, pimienta y nuez moscada rallada

41 hora

PREPARACIÓN

Remoje los pallares cubiertos de agua por un día.
Pele los pallares y cocínelos en una olla a fuego medio cubiertos de agua por una hora. Licúelos.
Caliente la mantequilla en una olla a fuego medio y fría la cebolla por cinco minutos. Agregue el puré de pallares y el caldo. Sazone con sal, pimienta, nuez moscada y hierva por un minuto. Incorpore la leche. Puede espesar con harina disuelta si es necesario.
Sirva y acompañe con el pan tostado.

SOBRE EL AUTOR

Teresa Ocampo

Gastrónoma y escritora peruana. Fue fundadora y primera presidenta de la Asociación Gastronómica Peruana, organismo antecesor de APEGA Sociedad Peruana de Gastronomía.