Aguadito de pescado (sopa)

Una sopa "reponedora" con el intenso sabor del culantro y los frutos del mar.

Aguadito de pescado

Redacción Buenazo

2 Ene 2024 | 16:30 h

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

6 porciones

1. Lavar los choros y cocinarlos en el caldo de pescado o fumet junto con las palabritas, el laurel y la pimienta negra entera.
2. Retirar cuando comiencen a abrirse. Colar el caldo y reservar.
3. Freír en una olla con el aceite, la cebolla, el ajo, el culantro licuado, el zapallo, la pasta de ají amarillo, la sal, la pimienta y el comino.

4. Agregar el caldo que reservó con las alverjitas, las habas, el arroz, el choclo, las ramas de culantro, el ají verde entero y la zanahoria.
5. Cocinar por unos minutos y añadir las papas.

6. Pasar el pescado troceado por harina y freír.

7. Servir la sopa con el pescado frito y espolvorear orégano.

TIPS

• El fumet (o caldo) se prepara hirviendo espinazos y cabezas de pescado sin grasa, cebolla, poro, zanahoria, vino blanco y hierbas aromáticas.

Últimas Recetas

Ver más

Refresco de maracuyá: receta paso a paso (VIDEO)

Receta de pastel de caramelo con solo 2 ingredientes

Cómo preparar leche de soya (paso a paso)

Saltadito de atún (VIDEO)