Jamón del país
Recetas
29 Ene 2026 | 10:19 h
Jamón del país: RECETA DE TERESA OCAMPO (VIDEO)
¡Prepara butifarras peruanas en casa con las deliciosas recetas de jamón del país!
Teresa Ocampo
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
18- Amarre el cerdo con un pabilo para compactarlo.
- Licúe un cuarto de la cebolla con los dientes de ajo, la sal, el achiote molido, el orégano, la pimienta, el comino y el vinagre. Unte el cerdo con el aderezo y repose por dos horas en el refrigerador.
- Cocine el cerdo con el caldo y el resto de la cebolla en trozos, por una hora a fuego bajo.
- Aparte, entibie el aceite en una sartén y agregue las semillas de achiote. Cocine por 5 minutos o hasta que las semillas boten su color. Cuele y deje enfriar.
- Retire el pabilo del cerdo y pinte la carne con el aceite de achiote.
- Sirva el jamón en tajadas, con pan francés, lechuga y salsa criolla.
MÁS INFORMACIÓN
¿Qué contiene el jamón del país?
Esta receta lleva lomo de cerdo, cebolla, ajo, achiote, vinagre, orégano, caldo de res, pimienta, comino y sal.
¿Cómo se elabora el jamón paso a paso?
Se amarra el cerdo con pabilo. Luego, se licúa cebolla, ajo, sal, achioe, orégano, pimienta, comino y vinagre y se vierte en el cerdo. Finalmente, se cocina el cerdo con el caldo y cebolla... ¡Sigue el paso a paso de esta receta en la primera parte!
