Pollo a la mostaza: receta peruana (VIDEO)

1. Salpimentar las presas de pollo y dejarlas reposar por unos minutos.

2. Mientras tanto, dorar la harina en una sartén sin aceite. Reservar.

3. Calentar 2 cucharadas de aceite en una olla y dorar por ambos lados las presas salpimentadas. Retirar y reservar.

4. En la misma olla, freír la cebolla y el ajo. Añadir el caldo de pollo, la mostaza y el vino blanco. 

5. Regresar las presas y cocinar a fuego medio por unos 15 minutos.

6. Diluir en agua la harina previamente dorada y agregarla poco a poco a la olla, hasta alcanzar el espesor deseado. Incorporar una pizca de azúcar y seguir cocinando el pollo por unos 3 minutos más.

7. Al final, rectificar la sazón y echar un chorrito de leche evaporada. Terminar la cocción por 2 minutos.

8. Servir el pollo a la mostaza con perejil picado. Acompañar con arroz graneado.