Tacu tacu en salsa de mariscos
Recetas
29 Ene 2026 | 14:22 h
Tacu tacu en salsa de mariscos: sabroso y fácil
Sabrosísimo plato de la tradición criolla peruana. Contundente y feliz unión de frejoles y arroz, acompañados de una suculenta salsa de frutos del mar.
Buenazo
El tacu tacu es un plato reconocido en la gastronomía peruana, que en sus orígenes solía ser preparado a partir de los restos de frejoles y arroz. En la actualidad, se presenta en una variada gama de opciones, incluyendo versiones con mariscos. Esta preparación representa una exquisita fusión entre mariscos, arroz y frejoles, siendo uno de los platos emblemáticos de la cocina peruana.
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
6 porciones- Dorar dejando que se forme una capa crujiente antes de darle la vuelta.
- Para la salsa de mariscos, hacer un aderezo con aceite, la cebolla, los ajíes y el ajo.
- Cuando la cebolla se torne dorada, incorporar los mariscos, un poco de caldo, sazonar y cocinar hasta que los mariscos estén apunto.
- Es mejor si salteas los langostinos por separado.
- Reconocerás que están listos cuando tomen un color rojizo. También el pulpo
- Servir la salsa sobre el tacu tacu. Si deseas, puedes colocar un poco de la mezcla al interior del tacu tacu.
- Para ello, hacer cuidadosamente un corte y levantar la parte superior ayudándote con las manos.
- Colocar los mariscos al centro y volver a tapar.
TIPS
- No consumas pulpo bebé, pues esto afecta a la reproducción de la especie. Respetar las vedas.
- Conoce más sobre las variedades de frejoles que puedes usar.
- Aprende a reconocer mariscos en buen estado.
- Descrubre los 7 tips para alcanzar un arroz siempre graneadito.
MÁS INFORMACIÓN
¿Cuáles son los ingredientes del tacu tacu de mariscos?
Esta receta lleva frejoles, arroz, cebolla, ajo, ají amarillo, mariscos, ají panca, crema de ají amarillo, ajo molido y caldo de pescado.
