Suprema de pollo
Recetas
27 Ene 2026 | 13:49 h
Suprema de pollo: receta peruana paso a paso (VIDEO)
Crocante y jugosa, esta suprema de pollo con papas fritas se convertirá en tu antojo de fin de semana… o de cualquier día.
Buenazo
La suprema de pollo se destaca por ser nutritiva, ya que proporciona una gran cantidad de proteínas y es una excelente fuente de zinc, un mineral esencial que mejora la función inmunológica y ayuda a combatir el estrés. Puedes prepararla a la parrilla, a la plancha o al horno, pero la forma más común es hacerla apanada.
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
1 porción- Deshuesar la pierna con muslo. Se puede mantener o retirar la piel.
- Pelar y rallar un trozo de kion.
- Sazonar el pollo con ½ cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta, ¼ de cucharadita de orégano en polvo, 1 cucharadita de ajo molido, ½ cucharadita de mostaza y 1 cucharadita de jugo de kion (para obtener el jugo, exprimir el kion rallado).
- Pelar y cortar la papa en bastones. Remojar los bastones de papa en agua que los cubra.
- Pasar el pollo sazonado por harina, huevos batidos y panko, en ese orden. Luego, freírlo en aceite caliente.
- Escurrir las papas y secarlas bien. Freírlas en aceite caliente.
- Servir la suprema con las papas fritas y acompañar con ensalada fresca.
TIPS
- Se recomienda remojar las papas para eliminar el exceso de almidón. Antes de freírlas, es importante escurrirlas y secarlas bien para evitar que el aceite caliente salpique.
- Al freír la suprema, el aceite debe estar caliente, mas no hirviendo, pues el panko se quema rápido y podría ser que el pollo aún siga crudo.
- Si no tienes panko lo puedes reemplazar por pan rallado
MÁS INFORMACIÓN
¿Qué es la suprema de pollo?
Es un corte de pollo nutritivo y se sazona con sal, orégano, pimiena, mostaza y kion para darle buen sabor.
¿Qué diferencia hay entre milanesa y suprema?
La suprema es un corte grueso de la pechuga de pollo y la milanesa es un corte delgado en forma de filete del muslo o de la pechuga.
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