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Ceviche de pollo: receta peruana (VIDEO)
Irene Gamboa
18 Sep 2024 | 18:35 h
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
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1- Marinar las presas con sal, pimienta, la mitad del ajo molido y el jugo de 3 limones. Dejar reposar de 20 a 30 minutos como mínimo.
- Calentar el aceite en una olla y dorar las presas por ambos lados.
- Ahí mismo agregar la cebolla picada en cuadraditos, el resto del ajo molido, el rocoto rallado, el ají amarillo y el líquido que soltó el pollo durante la marinada. Sazonar con sal.
- Cocinar tapado a fuego lento por 20 minutos o hasta que el pollo esté listo y la cebolla bote su propio juguito. Vigilar siempre.
- Al terminar la cocción, agregar el jugo de 3 limones, la cebolla cortada en juliana y el culantro picado. Si te gusta el picante, puedes añadir un poquito de ají limo picado o en rodajas.
- Acompañar con yuca cocida y arroz graneado.
TIPS
- Para que el rocoto no pique y solo aporte sabor, rállalo únicamente por la parte de la cáscara.
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