Buñuelos de yuca arequipeños: receta paso a paso (Video)
Buñuelos de yuca arequipeños, ¡dulces y suavecitos!
INGREDIENTES
- 2 kilos de yuca
- 5 huevos frescos
- 4 cucharaditas colmadas de levadura instantánea en polvo
- 2 cucharaditas de azúcar blanca
- 2 cucharaditas de sal
- Aceite vegetal puro
- Miel de caña
201 hora
PREPARACIÓN
- Pelamos y cortamos la yuca.
- Ponemos los trozos en una olla y los cubrimos con agua fría. Echamos la sal y hervimos hasta que la yuca esté suave.
- Escurrimos bien, retiramos las hebras y empezamos a aplastar.
- Mezclamos en un tazón la yuca con los huevos, el azúcar y la levadura, hasta obtener una masa homogénea pero no lisa.
- Tapamos y dejamos reposar por seis horas o hasta que la masa haya aumentado su volumen.
- Calentamos aceite vegetal en una sartén profunda o un perol.
- Mojamos nuestros dedos en agua con sal, tomamos una porción de la masa, le damos forma circular y hacemos un hoyo en el medio. Colocamos sobre el aceite y vamos dando vueltas con ayuda de un palito.
- Retiramos cuando los buñuelos estén doraditos.
- Servimos con miel de caña.
MÁS INFORMACIÓN
"Este dulce se disfruta como postre después de los almuerzos en lugares tradicionales como el balneario de Tingo y la plaza de Yanahuara."
Jimena Azálgara: Universidad Católica San Pablo.
SOBRE EL AUTOR
Redacción Buenazo
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