Diana de verbena (Diana Arequipeña): receta paso a paso (VIDEO-RECETA)
Una bebida de fiesta para calentar las noches frías.
La diana de verbena, una receta deliciosa arraigada en la tradición de Arequipa, destaca por ser una bebida reconfortante elaborada con castañas, almendras, melón, canela y coco. Este brebaje, ideal para acompañar las noches frías, tenía su lugar tanto en procesiones como en verbenas.
Es común hallar la diana de verbena en diversas celebraciones y festividades en Arequipa, donde se comparte entre amigos y familiares. Si buscas una bebida auténtica con profundo arraigo cultural, la diana de verbena se erige indudablemente como una elección excepcional.
INGREDIENTES
- 5 litros de agua
- 2 rajas de canela
- 1/2 cucharadita de clavo de olor
- 3 granos de anís estrella
- 50 gramos de almendras
- 50 gramos de castañas peladas
- 10 gramos de ajonjolí
- 5 pepas secas de melón
- 1/4 taza de arroz lavado
- 1/8 taza de coco rallado
- 1/2 lata de leche evaporada
- 1/2 lata de leche condensada
- Esencia de vainilla
- Azúcar blanca
- Anisado
301 hora
PREPARACIÓN
- Con ayuda de una redecilla, armamos un atado con anís, clavo y canela, y lo ponemos a hervir en una olla con 5 litros de agua por 20 minutos.
- Molemos las castañas, las almendras, el ajonjolí, el coco, el arroz y las pepas de melón.
- Colocamos lo molido en otra redecilla y remojamos en agua. Pasados 5 minutos, recogemos la redecilla y la exprimimos bien para recuperar los sabores de los productos.
- Vertemos el líquido obtenido sobre la olla de agua hirviendo y lo dejamos cocinar hasta que aparezca una nata.
- Formada la nata, añadimos la leche evaporada, la leche condensada, la esencia de vainilla y azúcar al gusto.
- Esperamos a que rompa hervor nuevamente y apagamos el fuego.
- En una taza colocamos un chorrito de anisado y agregamos nuestra bebida caliente.
- Espolvoreamos canela y listo.
SOBRE EL AUTOR
Redacción Buenazo
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