Esta sopa aporta colágeno y favorece la salud de la piel y las articulaciones; no es la de carne

El colágeno es esencial para mantener la piel tersa y firme, y para conservar la salud de las articulaciones. Una buena manera de ingerirlo es a través de alimentos como las sopas y, entre ellas, destaca la sopa de pescado por su alto contenido de esta proteína, cuyas propiedades ayudan a mejorar la elasticidad de las articulaciones y a reducir la aparición de los signos de la edad en la piel.

¿En qué parte del pescado se encuentra el colágeno?

Un estudio realizado por la Universidad Agraria del Ecuador, demostró que la mayor concentración de colágeno se encuentra en la piel del pescado, debido a la hidroxiprolina, un aminoácido que mejora la calidad de la piel. Además, esta proteína también está presente en la espina.

¿Qué beneficios tiene la sopa de pescado?

La sopa de pescado, además del contenido de colágeno, es una gran fuente de omega 3, vitaminas A, B, D y minerales como calcio, fósforo, hierro y zinc, los cuales brindan una serie de beneficios para la salud.

• Ayuda a mejorar la salud ósea y articular, disminuyendo el riesgo de padecer enfermedades como la artritis.
• Contribuye a la reparación y fortalecimiento de los tejidos del cuerpo humano.
• Disminuye el riesgo de padecer enfermedades del corazón.
• Mejora el funcionamiento del sistema nervioso.
• Previene la anemia y favorece la formación de glóbulos rojos en la sangre.

Receta: Sopa de pescado

Ingredientes: 

• ½ kilo de cabeza, cola y espinazo de pescado
• ½ kilo de filete de pescado en trozos
• 3 papas amarillas y en trozos
• 1 poro en trozos
• 2 tallos de apio en trozos
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de perejil
• ½ taza de vino blanco
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de ají amarillo molido
• ½ tomate pelado y picado
• 1 taza de fideos conchita
• Sal, pimienta y orégano
• Culantro picado

Receta completa, click aquí.

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