5 recetas peruanas para congelar y disfrutar en minutos

1. Estofado de pollo: un guiso clásico que requiere de pocos ingredientes. En este plato no pueden faltar las zanahorias y las alverjitas. Se sirve con arroz blanco.

Ingredientes:

• 4 presas de pollo
• 1 cebolla
• 1 cucharada de ajo
• 2 cucharaditas de ají panca
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharadas de hongos
• 50 ml de vino tinto
• 1/2 litro de caldo de pollo
• 3 unidades de papa
• 1 unidad de zanahoria
• 1/8 taza de alverjas
• 1/8 taza de pasas
• Aceite
• Sal
• Pimienta

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2. Salsa bolognesa: elaborado a base de carne molida, tomate, cebolla y especias. Una receta versátil que complementa pastas, lasañas y otros platillos.

Ingredientes:

• 500 gramos de carne molida 
• 1 cebolla 
• 8 dientes de ajo 
• 1 zanahoria 
• 1 taza de pasta de tomate
• 500 gramos de tomates 
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 cucharadita de orégano molido seco
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de paprika
• 2 cucharaditas de sal
• Aceite de oliva al gusto

Preparación:

1. Pica el ajo, el tomate y la cebolla en cubos, y ralla la zanahoria. Reserva.
2. En una sartén a fuego medio, agrega el aceite y la cebolla. Sofríe y añade los ajos y la zanahoria.
3. Incorpora la carne molida, las hojas de laurel, el orégano, la paprika y la sal. Mezcla y deja cocinar por 8 minutos.
4. Agrega el tomate y la pasta de tomate. Remueve y añade el vino blanco.
5. Deja cocinar 5 minutos a fuego medio bajo.
6. Prueba y rectifica el sabor.
7. Listo para servir con pasta y otros acompañamientos.

3. Lentejas: se consumen tradicionalmente en “los lunes de lentejita”, pero, obviamente,  se pueden consumir cualquier día de la semana. Esta receta se acompaña con huevito frito, pollo u otras carnes, y es nutritiva ya que contiene hierro y proteínas.

Ingredientes:

• 500 gramos de lentejas
• 100 gramos de tocino picado
• 1 cebolla picada
• ½ cucharadita de ajo molido
• 1 cucharadita de ají amarillo molido
• 1 rama de culantro
• ¼ cucharadita de comino
• ¾ taza de papas blancas peladas y picadas
• Sal y pimienta

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4. Seco de pollo: este plato se caracteriza por su salsa aromática de hierbas y especias que le otorga un sabor único. Contiene principalmente pollo, zanahoria y alverjas. Se puede servir con papas, arroz, ensalada, frejoles, entre otros.

Ingredientes:

• 2 tazas de culantro
• 1/8 taza de agua
• 4 presas de pollo
• Aceite
• 2 unidades de cebolla
• 1 cucharada de ajo
• 2 cucharadas de ají amarillo
• 1 cucharada de ají panca
• ½ litro de caldo de pollo
• 1 unidad de zanahoria
• ½ taza de alverjas
• Sal
• Pimienta
• Comino

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5. Fideos al pesto: su característica salsa a base de albahaca, espinaca y queso parmesano se mezcla con los fideos para crear un platillo sabroso. Es una receta fácil de preparar.

Ingredientes:

• 500 gramos de fideos tallarín
• 160 gramos de hojas de albahaca
• 1 kilo de hojas de espinaca
• ½ taza de mantequilla
• ¾ taza de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo molidos
• 150 gramos de queso parmesano rallado
• 150 gramos de nueces peladas y molidas
• Sal

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