Descripción

El chimichurri es una salsa versátil y aromática de origen argentino, ampliamente utilizada en la gastronomía de América del Sur. Es famosa por acompañar carnes a la parrilla, especialmente en preparaciones como el choripán. Su frescura se debe a la combinación equilibrada de hierbas, ajo y vinagre.

Ingredientes

• 1 atado de perejil fresco
• 5 tallos de cebollita china (o cebollín)
• 10 dientes de ajo
• 3 cucharadas de orégano fresco
• 6 cucharadas de vinagre
• Aceite de oliva al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Picar finamente el perejil, orégano, cebollita china y los dientes de ajo.
2. Mezclar todos los ingredientes en un bol.
3. Agregar el vinagre y suficiente aceite de oliva para obtener una salsa homogénea y bien emulsionada.
4. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Tips

• El chimichurri se puede preparar con anticipación y almacenar en la nevera para que los sabores se integren mejor.
• Para un toque picante, se puede añadir un poco de ají molido o pimienta roja al gusto.
• Prueba distintas proporciones de vinagre y aceite para ajustar el sabor a tus preferencias.