Caldillo de huevos: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

Name: Caldillo de huevos: receta paso a paso
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: peruvian
Ingredients: 2 cucharadas de aceite; 3 cucharadas de cebolla finamente picada; 1 cucharadita de ajo molido; 1 cucharadita de ají amarillo molido; 1 cucharadita de pimentón; 1 ½ litros de leche fresca; 4 huevos; 2 panes francés secos; 2 cucharadas de mantequilla; Sal y orégano

Este caldillo de huevos es perfecto para cuando se quiere disfrutar de una sopita caliente y al instante. La receta es de Teresa Ocampo.

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Caldillo de huevos

Teresa Ocampo

19 Dic 2023 | 13:07 hActualizado 19 Dic 2023 | 13:07 h

INGREDIENTES

2 cucharadas de aceite
3 cucharadas de cebolla finamente picada
1 cucharadita de ajo molido
1 cucharadita de ají amarillo molido
1 cucharadita de pimentón
1 ½ litros de leche fresca
4 huevos
2 panes francés secos
2 cucharadas de mantequilla
Sal y orégano

435 minutos

PREPARACIÓN

Caliente el aceite en una olla a fuego medio y fría la cebolla, el ajo, el ají, el pimentón y orégano por cinco minutos. Añada la leche, sazone con sal y cocine a fuego bajo. Agregue, con cuidado, uno a uno los huevos y deles un hervor (deben quedar como escalfados).
Corte el pan en cubos de dos centímetros y dórelos en una sartén a fuego bajo con la mantequilla.
Sirva el caldillo acompañado del pan.

SOBRE EL AUTOR

Teresa Ocampo

Gastrónoma y escritora peruana. Fue fundadora y primera presidenta de la Asociación Gastronómica Peruana, organismo antecesor de APEGA Sociedad Peruana de Gastronomía.