Aguadito de pollo (sopa)
Prepara este clásico de la gastronomía peruana 🇵🇪 con la receta de la Sra. Irene. 💪
Aguadito de pollo (sopa) | Buenazo
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
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1- Sazonar las presas de pollo con sal y pimienta. Dejarlas reposar por unos minutos.
- Calentar un poco de aceite en una olla y dorar las presas por ambos lados.
- Arrimar las presas a un lado de la olla y ahí mismo dorar el ajo, la cebolla y el ají amarillo.
- Añadir el culantro, el agua, la zanahoria, las arvejas peladas y el pimiento. Cocinar por 15 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, incorporar el arroz y cocinar por 10 minutos más.
- Agregar las papas y esperar a que estén cocidas.
- Rectificar la sazón con sal y pimienta.
- Servir inmediatamente para evitar que el aguadito se espese. Acompañar con limón.
TIPS
- El aguadito queda muy rico si incluyes la menudencia del pollo.
SOBRE EL AUTOR
Irene Gamboa
Profesora de cocina y gran conocedora de la gastronomía peruana casera. Estudió cocina en el CETPRO Peruano Japonés Escuela y, posteriormente, cursó un diplomado en Docencia Superior en la Universidad San Marcos. También siguió estudios de Organización de Eventos y Catering en el Instituto Le Cordon Bleu. Ha participado en diversos proyectos editoriales de gastronomía y, en varias oportunidades, ha colaborado con la Sra. Angélica Sasaki.
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