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Cómo preparar ají de cocona
Un complemento único de la cocina amazónica.
Redacción Buenazo
18 Jun 2024 | 12:20 h
La cocona, también conocida como topiro, es una planta de la Amazonía peruana. Su fruto es una baya ácida de color amarillo-anaranjado que se cultiva en Chanchamayo, Perené, la selva de Ayacucho y alrededores de la ciudad de Iquitos. Se usa en una gran variedad de preparaciones dulces y saladas, como jugos, cocteles, helados, cremas y, por supuesto, en la salsa de ají.
El ají de cocona o kokona uchu es una salsa picante que se prepara tradicionalmente con ají charapita, sacha culantro, cebolla regional, culantro, sal y el jugo de cocona. Es un delicioso complemento que realza el sabor de pescados y otros platos típicos de la selva, aportando picor, acidez y frescura.
A continuación te compartimos una versión de nuestra receta para que puedas disfrutar en casa de esta maravilla del oriente peruano.
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
4
5 minutos- Pelar la cocona y cortar en cubitos, retirando las pepas.
- Chancar el ají charapita y cortarlo por la mitad.
- Picar la cebolla en cubos pequeños.
- En un bowl mezclar todos los ingredientes y sazonar con sal y jugo de limón.
- Servir y disfrutar.
MÁS INFORMACIÓN
Beneficios de la cocona
La cocona es una fruta nutritiva que contiene vitamina B5, B12 y C, hierro, calcio, caroteno y fósforo, los cuales brindan diversos beneficios para la salud.
- Ayuda a tratar la anemia: la vitamina c presente en la cocona, potencia la absorción del hierro de legumbres como las lentejas y de carnes como el pescado, para alcanzar los niveles adecuados de hemoglobina en la sangre.
- Controla el colesterol: su bajo contenido en azúcar la hace ideal para consumirla, ya que no altera los niveles de glucosa.
- Regula la digestión: su alto contenido en fibra mejora el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y facilita la expulsión de toxinas del cuerpo.
- Protege los riñones: ayuda a controlar los niveles de ácido úrico, importante para prevenir la formación de cálculos renales.
- Mejora la salud capilar: puede proporcionar nutrientes al cuero cabelludo, a través de su consumo, promoviendo un cabello saludable y brillante.
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