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Asado a la olla: Receta de Teresa Ocampo (VIDEO)

Name: Asado a la olla: receta paso a paso (VIDEO)
Prep time: 2 min
Total time: 2 min
Yield: 8
Cuisine: peruvian
Ingredients: 1 asado pejerrey de 1 ½ kilos aprox; ¼ taza de aceite; 1 cebolla picada; ½ cucharada de ajo molido; 1 tomate pelado, en rodajas; 1 zanahoria en rodajas; 1 rama de canela; 1 hoja de laurel; ½ taza de agua; Azúcar; Sal, pimienta, comino y nuez moscada rallada

Nada más rico que cocinar nuestro propio asado a la olla en casa, para toda la familia. Y lo mejor: con los consejos de Teresa Ocampo.

Asado a la olla

Teresa Ocampo

15 Ene 2024 | 12:24 h

El asado a la olla es tan exquisito que se ha vuelto un plato muy popular en las cocinas peruanas. Existen diversas versiones adaptadas según el país y sus ingredientes, y el Perú no es la excepción. En nuestro país, la receta se realiza con ingredientes fácilmente disponibles, y el proceso de preparación es muy sencillo.

El asado a la olla, gracias a sus ingredientes, proporciona una abundante cantidad de proteínas y minerales como hierro, zinc, fósforo, potasio y vitaminas del grupo B, los cuales son esenciales para la producción de hemoglobina y para prevenir la anemia.

Aunque este plato es ideal como plato principal, también puedes utilizar solo el asado para la primera comida del día, acompañado de pan y café. La receta es la misma y resulta perfecta como un desayuno nutritivo. A continuación, te compartimos la receta.

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

Caliente el aceite en una olla a fuego alto y selle el asado por todos sus lados. Retírelo y en la misma olla dore a fuego medio la cebolla, el ajo, el tomate y la zanahoria por ocho minutos. Sazone con una pizca de azúcar, sal, pimienta, comino y nuez moscada.
Reincorpore el asado con la canela, el laurel y media taza de agua y cocine tapado a fuego bajo hasta suavizar la carne. Deje entibiar.
Sirva el asado en rodajas y cuele encima la salsa.