Suflé de pollo: receta paso a paso

Name: Suflé de pollo: receta paso a paso
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: peruvian
Ingredients: 1 taza de corazones de alcachofa sancochados y picados; 1 cucharada de mantequilla; 3 cucharadas de harina sin preparar; 1 taza de leche descremada; 1 yema; 4 claras; 1 cucharada de queso parmesano; Aceite en spray; Sal y pimienta

El soufflé de pollo incorpora la técnica de la cocina francesa y se ha ido integrando gradualmente en nuestra gastronomía peruana. Aquí te compartimos la receta.

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Soufflé de pollo

Redacción Buenazo

21 Nov 2023 | 12:59 hActualizado 21 Nov 2023 | 12:59 h

INGREDIENTES

1 taza de corazones de alcachofa sancochados y picados
1 cucharada de mantequilla
3 cucharadas de harina sin preparar
1 taza de leche descremada
1 yema
4 claras
1 cucharada de queso parmesano
Aceite en spray
Sal y pimienta

845 minutos

PREPARACIÓN

Derretir la mantequilla y añadir la harina. Mezclar hasta que obtenga una pasta homogénea.
Añadir la leche tibia e integrar con una cuchara de madera. Cocine a fuego medio hasta que tome consistencia. Salpimentar. Retirar del fuego.
Agregar la alcachofa y la yema previamente batida. Mezclar bien.
Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la preparación anterior de forma envolvente.
Verter en moldes engrasados con aceite en spray y esparcir el queso parmesano. Llevar al horno precalentado a 180 ºC o 356 ºF durante 15 minutos.
Retirar y servir caliente.

CONSEJOS

Cocine el pollo con apio, cebolla y zanahoria. Así tendrá mejor sabor.
Considere este plato como una entrada.

MÁS INFORMACIÓN

Esta es una receta baja en grasas, azúcares y carbohidratos.
Este contenido está dirigido a personas con diabetes tipo 2 controlada y no reemplaza lo indicado por el médico. Visítelo con frecuencia y consulte cuáles son las mejores opciones para usted.

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