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Cómo preparar arroz con pollo (VIDEO)
ARROZ CON POLLO con 3 TRUCOS BUENAZOS para que quede graneadito, sabroso y con gran aroma.
Irene Gamboa
20 Jun 2024 | 18:27 h
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
5
1 hora- Salpimentar las presas de pollo y dejarlas reposar por unos minutos.
- Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén. Sofreír un pedazo de cebolla, un diente de ajo entero y las hojas de culantro. Luego, licuar este sofrito con un poco del caldo. Reservar.
- Calentar 2 cucharadas de aceite en una olla grande y dorar por ambos lados las presas salpimentadas.
- Arrimar las presas a un lado de la olla y ahí mismo añadir la cebolla picada, un diente de ajo rallado y el ají amarillo molido. Dorar bien e integrar con las presas.
- Agregar la mitad del culantro licuado y la mitad del caldo. Rectificar el punto de sal, tapar y cocinar el pollo por unos 15 minutos.
- Mientras tanto, calentar una cucharada de aceite en una sartén y dorar el arroz previamente lavado y escurrido. Esto hará que quede bien graneado. Reservar.
- Cuando el pollo esté casi cocido, retirarlo de la olla.
- Agregar el arroz y el resto del culantro y del caldo. Cocinar por unos 8 minutos.
- Al cumplir ese tiempo, añadir las arvejas, la zanahoria y el pimiento. Regresar el pollo y terminar la cocción, hasta que el arroz quede graneado y el pollo esté completamente cocido.
- Servir y acompañar con papa a la huancaína.
TIPS
- Para que tu arroz con pollo quede más rico, incluye entre las hojas de culantro un poco de hojas de “culantro floreado” (se consigue en mercados).
- Para preparar la huancaína, pasar por agua caliente 6 ajíes amarillos frescos. Luego, cortarlos retirándoles las venas y las pepas. Licuarlos con un diente de ajo, 5 unidades de galletas de soda, una yema de huevo cocida, 50 gramos de queso fresco, 50 gramos de queso parmesano, ½ taza de leche y sal. Ajustar la suavidad con aceite a gusto y más leche. La leche se puede reemplazar por agua.
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