Arroz a la jardinera con pollo frito
Recetas
14 Ene 2026 | 14:37 h
Arroz a la jardinera con pollo frito: receta peruana y sabrosa (VIDEO)
Un clásico de los almuerzos peruanos. El arroz a la jardinera se caracteriza por su color y sabor. Esta vez lo acompañamos de un sencillo pero delicioso pollo frito. ¡Buenazo!
Buenazo
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
6- Calentar un chorro de aceite en una olla, agregar la cebolla y sofreírla con una pizca de sal. Cuando la cebolla esté transparente, añadir el ajo y seguir sofriendo por un par de minutos más. Condimentar con sal, pimienta, comino y palillo al gusto.
- Una vez listo el aderezo, incorporar el arroz y revolver para que se integre bien con el sofrito. Echar el caldo y el choclo. Mezclar. Dejar que rompa el hervor. Enseguida, tapar la olla y cocinar a fuego bajo por 20 minutos. Unos 8 minutos antes de cumplir el tiempo, agregar la zanahoria y las arvejas.
- Cuando el arroz esté cocido, granear y añadir el pimiento. Integrar, apagar la cocina y dejar reposar.
- Sazonar las presas de pollo con sal, comino, pimienta y dientes de ajo chancados. Añadir un chorro de aceite. Embadurnar bien.
- Calentar aceite en una sartén y freír el pollo por todos sus lados, hasta que quede cocido.
- Servir el arroz a la jardinera con el pollo frito. Esparcir culantro al gusto sobre el arroz. Acompañar con sarsa criolla y crema de rocoto.
TIPS
- Puedes reducir la cantidad de palillo y añadir pasta de ají amarillo.
MÁS INFORMACIÓN
¿Qué contiene la jardinera?
El arroz a la jardinera se hace con caldo de pollo, arroz blanco, cebolla, pollo, ajo, choclo, zanahoria, arvejas, pimiento, palillo y culantro.
¿Qué echarle al arroz para que quede más rico?
El arroz quedará delicioso si se prepara un buen aderezo con ajo y cebolla.
