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Arroz a la jardinera con pollo frito (VIDEO)

Name: Arroz a la jardinera: receta paso a paso (VIDEO)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: peruvian
Ingredients: 3 tazas de arroz blanco previamente lavado; 3 tazas de caldo de pollo; 6 presas de pollo; 1 cebolla cortada en cuadraditos; 2 cucharadas de ajo molido + 5 dientes de ajo chancados (para el pollo); 1 choclo desgranado; 1 zanahoria cortada en cuadraditos; 100 gramos de arvejas peladas; 1 pimiento cortado en cuadraditos; Palillo (½ a 1 cucharada, lo necesario para aportar el color y el sabor deseados); Sal; Pimienta; Comino; Aceite; Culantro finamente picado

Un clásico de los almuerzos peruanos. El arroz a la jardinera se caracteriza por su color y sabor. Esta vez lo acompañamos de un sencillo pero delicioso pollo frito. ¡Buenazo!

Arroz a la jardinera con pollo frito

Redacción Buenazo

29 Ene 2024 | 10:55 h

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

Calentar un chorro de aceite en una olla, agregar la cebolla y sofreírla con una pizca de sal. Cuando la cebolla esté transparente, añadir el ajo y seguir sofriendo por un par de minutos más. Condimentar con sal, pimienta, comino y palillo al gusto.
Una vez listo el aderezo, incorporar el arroz y revolver para que se integre bien con el sofrito. Echar el caldo y el choclo. Mezclar. Dejar que rompa el hervor. Enseguida, tapar la olla y cocinar a fuego bajo por 20 minutos. Unos 8 minutos antes de cumplir el tiempo, agregar la zanahoria y las arvejas.
Cuando el arroz esté cocido, granear y añadir el pimiento. Integrar, apagar la cocina y dejar reposar.
Sazonar las presas de pollo con sal, comino, pimienta y dientes de ajo chancados. Añadir un chorro de aceite. Embadurnar bien.
Calentar aceite en una sartén y freír el pollo por todos sus lados, hasta que quede cocido.
Servir el arroz a la jardinera con el pollo frito. Esparcir culantro al gusto sobre el arroz. Acompañar con sarsa criolla y crema de rocoto.