Chinguirito [VIDEO]
Un delicioso plato típico de la gastronomía del norte del Perú, derivado del ceviche.
INGREDIENTES
- 150 gramos de guitarra seca (pescado)
- 1 cebolla en juliana
- Culantro picado
- Ají limo picado
- Sal
- Jugo de limón recién exprimido
- Para acompañar:
- Zarandaja cocida
- Yuca cocida
- Tortitas de choclo
3 - 430 minutos
PREPARACIÓN
- Hidratar la guitarra seca en agua bien caliente de 30 a 60 segundos. Luego sumergirla en agua helada con hielo para cortar la cocción. Colar y dejar enfriar.
- Una vez frío, colocar el pescado en un bowl y mezclar con cebolla, culantro, ají limo, sal y jugo de limón.
- Servir. Acompañar con zarandaja, yuca y tortitas de choclo.
CONSEJOS
- El proceso del paso 1 ayuda a “desalar” el pescado.
SOBRE EL AUTOR
Redacción Buenazo
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