Ceviche de choros
Un manjar preparado con uno de los insumos más populares y accesibles del mar peruano.
INGREDIENTES
- 4 docenas de choros medianos
- 1 cebolla mediana en juliana
- 2 ajíes limo en rodajas
- 10 limones
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal
- 2 camotes sancochados y pelados
6 porciones45 minutos
PREPARACIÓN
- Limpiar los choros con una escobilla y colocarlos en una olla con agua caliente hasta que se abran. Retirar la parte verde.
- Mezclarlos en un recipiente con la cebolla, los ajíes y el jugo de los limones.
- Sazonar y espolvorear el perejil picado.
- Servir con rodajas de camote.
CONSEJOS
- Un chorro de aceite de oliva, rodajas de palta y tomates pelados en cubos pequeños acompañan perfectamente este ceviche.
SOBRE EL AUTOR
Redacción Buenazo
