Reto Buenazo: Solo un conocedor de la sazón peruana logrará superar este reto de ajíes peruanos

El ají es un ingrediente esencial en la cocina peruana, ya sea por su aporte picante y otros múltiples y sutiles sabores. Su origen se encuentra en América Latina, pero se han extendido por todo el mundo. En Perú, existen más de 350 variedades de ajíes, según el Ministerio de Agricultura, y son varios los que son felizmente aprovechados para darle sabor a nuestros platos más emblemáticos. ¿Qué tanto los conoces? Pon a prueba tus conocimientos.

¿Eres un experto en ajíes peruanos?

También se le conoce como ají escabeche

Mesa

Mochero

Amarillo

Pacae

Es una de las insignias gastronómicas arequipeñas

Moruga

Rocoto

Amarillo

Cerezo

Es uno de los protagonistas del ceviche

Arnaucho

Moruga

Amarillo

Limo

Es pequeño, del oriente, muy aromático y bastante picante

Bravo

Cevichero

Especial

Charapita

Tiene un aroma espectacular, entre ahumado y dulce

Chipotle

Mulato

Cristal

Panca

Tiene un sabor especial que le da profundidad a algunas preparaciones, como el ají de gallina

Chilaca

Bola

Mirasol

Serrano

Rojo, oloroso, pero sin picor

Dulce

Habanero

Pimiento

Jalapeño

Originario del norte chico y se parece al ají limo

Arnaucho

Malaguete

Pucunucho

Challuaruro

Típico de Lambayeque, aromático y bien picante

Malaguete

Cerezo

Mesa

Ayucllo

Es pequeño, amarillo, picante y muy aromático

Ají limo corto

Mochero

Ají amarillo pequeño

Ají charapita