Ceviche de champiñones
Recetas
19 Feb 2026 | 18:14 h
Ceviche de champiñones peruano: receta en 4 pasos
Aprende a preparar una versión de ceviche con champiñones, una deliciosa alternativa al tradicional ceviche de pescado. Este platillo es rico en nutrientes y beneficioso para la salud.
Si bien el ceviche suele ser de pescado o mariscos, prepararlo con champiñones es una alternativa diferente y muy ligera.
Es un plato ideal para los días de calor, no solo por lo rico que es, sino porque nos aporta proteína vegetal, ayuda a las defensas y nos mantiene satisfechos por más tiempo, cuidando nuestra salud.
Al limpiarlos, asegúrate de quitarles bien la tierra y pasarlos por agua sin dejarlos remojar. Sécalos con papel toalla para que, al momento de prepararlos, absorban todo el sabor del marinado y queden perfectos.
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
4- Unir los champiñones con el ajo, la cebolla y el ají amarillo en tiras. Salpimentar al gusto. Añadir el perejil y el culantro.
- Mezclar el jugo de limón con el ají amarillo licuado. Salpimentar al gusto y verter sobre los champiñones.
- Servir sobre las hojas de lechuga.
- Decorar con el ají limo.
TIPS
- Corte los champiñones del mismo grosor, de esta manera la cocción será más pareja.
- Acompañe con: 2 rodajas de camote sancochado.
VALOR NUTRICIONAL
- Calorías: 45 kcal
- Carbohidratos: 7,5 g
- Proteína: 2,4 g
- Grasa: 0,3 g
MÁS INFORMACIÓN
¿Qué tan sano es comer champiñones?
Los champiñones tienen diversos beneficios, entre ellos, ayuda a fortalecer las defensas, regula la presión arterial, favorece la digestión intestinal y el buen funcionamiento del sistema nervioso y cardiovascular.
¿Ingredientes que lleva el ceviche?
Este plato se prepara con champiñones, ajo, kion, culantro, ají limo rojo, apio, cebolla, limón, pasta de ají amarillo y lechuga.
¿Se pueden poner hongos cocidos en el ceviche o tienen que estar crudos?
Para esta receta se utilizan champiñones crudos y pelados.
- Esta es una receta baja en grasas, azúcares y carbohidratos.
- Este contenido está dirigido a personas con diabetes tipo 2 controlada y no reemplaza lo indicado por el médico. Visítelo con frecuencia y consulte cuáles son las mejores opciones para usted.
Supervisión de contenido:
- Nutricionista: Lic. Roxana Román (CNP 1750)
- Endocrinólogo: Dr. Helard Manrique (CMP 30627)
