Concentrado de camarones (caldo)

Deliciosa sustancia aderezada y acompañada de papa.

Concentrado de camarones

Redacción Buenazo

18 May 2021 | 14:01 h

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

6 porciones

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1. Limpiar los camarones, reservar el coral y las cabezas.
2. En una sartén derretir mantequilla, agregar el aceite y dorar el coral, las cabezas de camarón, la cebolla, el ajo, el tomate y el orégano.
3. Flambear con pisco y dorar bien.

4. Añadir el agua y dejar hervir. Reducir a la mitad, licuar y colar.

5. En una sartén colocar el concentrado y las colas de camarón. Salpimentar.

6. Dejar que se cocinen las colas de camarón, agregar las papas y servir bien caliente.

TIPS

• Recuerde respetar la veda de camarones, dejemos que nuestros hijos y nietos puedan disfrutarlos.

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