Cerdo con salsa de mango

Name: Cerdo con salsa de mango: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 6
Cuisine: peruvian
Ingredients: 3⁄4 de kilo de lomo de cerdo; 3 cucharadas de aceite vegetal; 1⁄2 taza de caldo de pollo; 1⁄2 taza de pulpa de mango licuada; 1 cubito de caldo; 1⁄4 de cucharadita de curry; 1⁄2 cucharadita de páprika; 1⁄2 cucharadita de kion rallado; Sal y pimienta; 2 mangos pelados y en trozos; 2 cucharadas de aceite vegetal; Sal y pimienta; Guindones en almíbar; Tomate; Ramita de romero

Feliz matrimonio de dos insumos de sabores muy característicos: el mango y el cerdo.

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Redacción Buenazo

18 May 2021 | 17:33 hActualizado 18 May 2021 | 17:33 h

INGREDIENTES

3⁄4 de kilo de lomo de cerdo
3 cucharadas de aceite vegetal
1⁄2 taza de caldo de pollo
1⁄2 taza de pulpa de mango licuada
1 cubito de caldo
1⁄4 de cucharadita de curry
1⁄2 cucharadita de páprika
1⁄2 cucharadita de kion rallado
Sal y pimienta

Guarnición de mango: 

2 mangos pelados y en trozos
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal y pimienta

Para decorar: 

Guindones en almíbar
Tomate
Ramita de romero

6 porciones1 hora y 30 minutos

PREPARACIÓN

Cortar el lomo de cerdo en cubos de 3 cm aproximadamente. Salpimientar y freir en aceite caliente hasta dorar.
Añadir el caldo caliente, revolver y dejar cocinar a fuego bajo.
A mitad de cocción incorporar la pulpa de mango el cubito, el curry, la páprika y el kion. Dejar cocinar a fuego bajo. Agregar más caldo si fuera necesario.
Para la guarnición de mango, dorar los trozos de mango en el aceite caliente. Salpimientar.
Servir el cerdo acompañado de la guarnición. Decorar con guindones en almíbar, tomate picado y una ramita de romero.