Recetas

18 May 2021 | 17:23 h

Almejas a la chalaca

Name: Almejas a la chalaca: receta paso a paso
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: peruvian
Ingredients: 24 almejas con su concha; 4 tomates pelados y en cubos pequeños; 3 cucharadas de choclo desgranado; 1⁄2 cebolla en cubos pequeños; 4 limones; 1 cucharada de crema de ají amarillo; 1 cucharadita de perejil picado; Sal

Una variante deliciosa de los típicos choritos a la chalaca, con esa salsa tan característica del puerto del Callao.

Almejas a la chalaca

Buenazo

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INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

4 porciones

Limpiar bien las almejas y ponerlas en su concha.
En un recipiente aparte, mezclar los tomates, el choclo, la cebolla, el jugo de los limones y la crema de ají amarillo.
Sazonar con sal y finalmente agregar el perejil picado. 
Echar la mezcla sobre las almejas.

TIPS

Para mantener vivas y limpias las almejas, es conveniente introducirlas en agua tibia y agregar un puñado de sal por cada 2 kilos de almejas. Esta sal hará respirar a la almeja y expulsará las impurezas que haya podido acumular en su interior.
Mira aquí la receta de los choritos a la chalaca.