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Mazamorra cochina
Sabrosa mazamorra con base de chancaca. Típica de las calles y hogares del Perú tradicional.
Mazamorra cochina
Redacción Buenazo
8 Feb 2023 | 10:59 h
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
8 porciones
Llevar a fuego medio 1⁄2 taza de agua con la canela, los clavos de olor y la ralladura del
limón
.
Una vez que rompa el hervor, dejar cocinar durante 5 minutos. Colar y reservar.
Cortar la chancaca y cocinar a fuego medio con el agua restante hasta obtener una miel ligera.
Retirar del fuego y añadir la
leche
. Mezclar bien.
Llevar a fuego medio ambas mezclas sin dejar de mover.
Disolver la
harina
en un poco de agua fría y agrégala a la mezcla anterior en forma de hilo hasta espesar.
Cocinar durante 5 minutos y retirar del fuego.
Servir y espolvorear canela.
TIPS
Puede añadir pecanas y pasas picadas durante la ultima cocción.
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