Mazamorra cochina

Name: Mazamorra cochina: receta paso a paso
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: peruvian
Ingredients: 1 tapa de chancaca; 1 taza de leche evaporada; 1 1⁄2 tazas de agua; 300 gramos de harina sin preparar; 1 limón; 1 rama de canela; 2 clavos de olor; Canela en polvo

Sabrosa mazamorra con base de chancaca. Típica de las calles y hogares del Perú tradicional.

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Mazamorra cochina

Redacción Buenazo

08 Feb 2023 | 10:59 hActualizado 08 Feb 2023 | 10:59 h

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

8 porciones

Llevar a fuego medio 1⁄2 taza de agua con la canela, los clavos de olor y la ralladura del limón.
Una vez que rompa el hervor, dejar cocinar durante 5 minutos. Colar y reservar.
Cortar la chancaca y cocinar a fuego medio con el agua restante hasta obtener una miel ligera.
Retirar del fuego y añadir la leche. Mezclar bien.
Llevar a fuego medio ambas mezclas sin dejar de mover.
Disolver la harina en un poco de agua fría y agrégala a la mezcla anterior en forma de hilo hasta espesar.
Cocinar durante 5 minutos y retirar del fuego.
Servir y espolvorear canela.