Mazamorra cochina

Sabrosa mazamorra con base de chancaca. Típica de las calles y hogares del Perú tradicional.

Mazamorra cochina

Redacción Buenazo

8 Feb 2023 | 10:59 h

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

8 porciones

1. Llevar a fuego medio 1⁄2 taza de agua con la canela, los clavos de olor y la ralladura del limón.
2. Una vez que rompa el hervor, dejar cocinar durante 5 minutos. Colar y reservar.
3. Cortar la chancaca y cocinar a fuego medio con el agua restante hasta obtener una miel ligera.
4. Retirar del fuego y añadir la leche. Mezclar bien.
5. Llevar a fuego medio ambas mezclas sin dejar de mover.
6. Disolver la harina en un poco de agua fría y agrégala a la mezcla anterior en forma de hilo hasta espesar.
7. Cocinar durante 5 minutos y retirar del fuego.
8. Servir y espolvorear canela.

TIPS

• Puede añadir pecanas y pasas picadas durante la ultima cocción.

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