Mazamorra cochina
Recetas
22 Ene 2026 | 11:31 h
Mazamorra cochina: receta peruana
Sabrosa mazamorra con base de chancaca. Típica de las calles y hogares del Perú tradicional.
Buenazo
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
8 porciones- Llevar a fuego medio 1⁄2 taza de agua con la canela, los clavos de olor y la ralladura del limón.
- Una vez que rompa el hervor, dejar cocinar durante 5 minutos. Colar y reservar.
- Cortar la chancaca y cocinar a fuego medio con el agua restante hasta obtener una miel ligera.
- Retirar del fuego y añadir la leche. Mezclar bien.
- Llevar a fuego medio ambas mezclas sin dejar de mover.
- Disolver la harina en un poco de agua fría y agrégala a la mezcla anterior en forma de hilo hasta espesar.
- Cocinar durante 5 minutos y retirar del fuego.
- Servir y espolvorear canela.
TIPS
- Puede añadir pecanas y pasas picadas durante la ultima cocción.
MÁS INFORMACIÓN
¿Qué ingredientes lleva la mazamorra cochina?
Esta receta lleva chancaca, leche evaporada, harina sin preparar, agua, canela y clavo de olor.
¿Cuál es el origen de la mazamorra cochina?
Es un postre tradicional peruano de origen colonial, resultado de la mezcla de recetas andinas con influencias españolas. Su nombre proviene del uso de manteca de cerdo en su preparación, que le da su sabor característico.
¿Qué preparar con chancaca?
Puedes preparar esta deliciosa receta de mazamorra cochina. Sigue el paso a paso en la primera parte.
