Mazamorra de calabaza
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Mazamorra de calabaza
Mazamorra de calabaza, un postre hogareño, amable y fácil de preparar.
Redacción Buenazo
8 Feb 2023 | 11:13 h
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
12 porciones- Cocinar la calabaza en el agua durante 45 minutos.
- Retirar del fuego, escurrir y reservar 1 taza del agua de la cocción.
- Extraer la pulpa de la calabaza y presionar con un tenedor hasta deshacerla.
- Llevar al fuego la chancaca en trozos con la canela, el clavo y 1⁄2 taza del agua reservada.
- Cocinar hasta disolver. Añadir la pulpa de la calabaza e integrar. Dejar cocinar durante 5 minutos.
- En una sartén, tostar ligeramente la harina y disolver en el resto del agua reservada.
- Verter la harina diluida en la mezcla de calabaza y añadir la leche.
- Mezclar hasta integrar y alcanzar una consistencia ligeramente espesa.
- Aromatizar con la vainilla y servir.
TIPS
- Para logra la consistencia deseada, elija una calabaza no muy madura.
- Conoce aquí las variedades de calabazas y zapallos del Perú.
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