Mazamorra de calabaza

Mazamorra de calabaza, un postre hogareño, amable y fácil de preparar.

Mazamorra de calabaza

Redacción Buenazo

8 Feb 2023 | 11:13 h

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

12 porciones

1. Cocinar la calabaza en el agua durante 45 minutos.
2. Retirar del fuego, escurrir y reservar 1 taza del agua de la cocción.
3. Extraer la pulpa de la calabaza y presionar con un tenedor hasta deshacerla. 
4. Llevar al fuego la chancaca en trozos con la canela, el clavo y 1⁄2 taza del agua reservada.
5. Cocinar hasta disolver. Añadir la pulpa de la calabaza e integrar. Dejar cocinar durante 5 minutos.

6. En una sartén, tostar ligeramente la harina y disolver en el resto del agua reservada.
7. Verter la harina diluida en la mezcla de calabaza y añadir la leche.
8. Mezclar hasta integrar y alcanzar una consistencia ligeramente espesa.
9. Aromatizar con la vainilla y servir.

TIPS

• Para logra la consistencia deseada, elija una calabaza no muy madura.
• Conoce aquí las variedades de calabazas y zapallos del Perú.

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