Patasca: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

Name: Patasca: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 8
Cuisine: peruvian
Ingredients: ¼ kilo de maíz mote pelado; 3 cucharadas de aceite; 1 cebolla picada; 4 cucharadas de ají panca molido; 4 dientes de ajo molidos; 1 cucharadita de comino; ½ kilo de carne de carnero, en trozos; ½ kilo de carne de res, en trozos; ½ kilo de mondongo de res cocido, picado; ¼ kilo de trigo remojado y cocido; 2 cucharadas de hierbabuena o perejil picado; Sal; Pimienta; Orégano

Una sopa andina contundente y nutritiva para calmar el frío. Esta patasca es una versión práctica y fácil. La receta es de Teresa Ocampo.

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Patasca

Redacción Buenazo

04 Oct 2024 | 11:04 hActualizado 04 Oct 2024 | 11:04 h

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Remoje el maíz mote cubierto de agua por un día. Cocínelo en una olla con agua, sin sal, hasta que esté suave.
Caliente el aceite en una olla a fuego medio y fría la cebolla por cinco minutos. Mezcle el ají panca con el ajo, el comino, media cucharadita de pimienta y una pizca de orégano y agréguelos a la cebolla. Cocine removiendo por cinco minutos.
Vierta dos litros de agua y cocine hasta hervir.
Añada las carnes de cordero y de res. Sazone con sal y cocine hasta suavizar las carnes.
Incorpore el mondongo, el maíz mote y el trigo y cocine por 20 minutos.
Compruebe la sazón, agregue el perejil y retire del fuego. Sirva caliente.