Gazpacho (sopa)

Name: Gazpacho: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 4
Cuisine: peruvian
Ingredients: 2 rebanadas de pan blanco sin corteza; 6 tomates maduros grandes y carnosos; 1 pimiento verde despepitado; 2 pimientos rojos despepitados; 1 pepino pelado; 1 corazón de cebolla grande; 1 diente de ajo; Vinagre; Aceite de oliva; Sal y pimienta

Gazpacho, una sopa fría a base de tomate que desata pasiones.

Únete al canal de Whatsapp de Buenazo

Gazpacho

Redacción Buenazo

09 Feb 2023 | 15:33 hActualizado 09 Feb 2023 | 15:33 h

INGREDIENTES

2 rebanadas de pan blanco sin corteza  
6 tomates maduros grandes y carnosos  
1 pimiento verde despepitado  
2 pimientos rojos despepitados  
1 pepino pelado  
1 corazón de cebolla grande  
1 diente de ajo  
Vinagre  
Aceite de oliva  
Sal y pimienta

4 porciones1 hora

PREPARACIÓN

En un bol remojar y cubrir con agua las rebanadas de pan.
Añadir un poco de sal y aceite. Reservar.
Pelar y trocear los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo.
Mezclar todos estos ingredientes, procesar o licuar.
Añadir un poco de agua hasta conseguir una crema.
Agregar el pan con el agua y el vinagre.
Licuar nuevamente hasta conseguir que todo esté bien triturado y emulsionado.
Verificar el punto de sal y de vinagre.
Pasarlo por un colador para eliminar la piel del pimiento. Añadir agua si fuera necesario (la textura debe quedar como una crema líquida).
Llevar a refrigerar hasta conseguir la temperatura adecuada.
Servir con un chorrito de aceite de oliva.