Gazpacho (sopa)

Gazpacho, una sopa fría a base de tomate que desata pasiones.

Gazpacho

Redacción Buenazo

18 Jun 2024 | 08:40 h

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

4 porciones

1. En un bol remojar y cubrir con agua las rebanadas de pan. 
2. Añadir un poco de sal y aceite. Reservar.
3. Pelar y trocear los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo.
4. Mezclar todos estos ingredientes, procesar o licuar.
5. Añadir un poco de agua hasta conseguir una crema.
6. Agregar el pan con el agua y el vinagre.
7. Licuar nuevamente hasta conseguir que todo esté bien triturado y emulsionado.
8. Verificar el punto de sal y de vinagre.
9. Pasarlo por un colador para eliminar la piel del pimiento. Añadir agua si fuera necesario (la textura debe quedar como una crema líquida).
10. Llevar a refrigerar hasta conseguir la temperatura adecuada.
11. Servir con un chorrito de aceite de oliva.

TIPS

• Acompañe con una guarnición de pepino crudo en dados o una ramita de apio.

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