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Gazpacho (sopa)

Name: Gazpacho: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 4
Cuisine: peruvian
Ingredients: 2 rebanadas de pan blanco sin corteza; 6 tomates maduros grandes y carnosos; 1 pimiento verde despepitado; 2 pimientos rojos despepitados; 1 pepino pelado; 1 corazón de cebolla grande; 1 diente de ajo; Vinagre; Aceite de oliva; Sal y pimienta

Gazpacho, una sopa fría a base de tomate que desata pasiones.

Gazpacho

Redacción Buenazo

18 Jun 2024 | 08:40 h

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

4 porciones

En un bol remojar y cubrir con agua las rebanadas de pan.
Añadir un poco de sal y aceite. Reservar.
Pelar y trocear los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo.
Mezclar todos estos ingredientes, procesar o licuar.
Añadir un poco de agua hasta conseguir una crema.
Agregar el pan con el agua y el vinagre.
Licuar nuevamente hasta conseguir que todo esté bien triturado y emulsionado.
Verificar el punto de sal y de vinagre.
Pasarlo por un colador para eliminar la piel del pimiento. Añadir agua si fuera necesario (la textura debe quedar como una crema líquida).
Llevar a refrigerar hasta conseguir la temperatura adecuada.
Servir con un chorrito de aceite de oliva.