Chairo
Recetas
18 Jun 2024 | 08:39 h
La contundente Sopa Chairo
La contundente Sopa Chairo, potaje del Altiplano y los Andes peruanos.
Buenazo
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
4 porciones- Cocinar la carne salpimentada hasta que el caldo quede consistente e incorporar el ají amarillo tostado.
- Calentar en una sartén con aceite y freír un aderezo de cebolla, ajo y pasta de ají amarillo.
- Agregar el aderezo al caldo junto con la carne troceada, el chuño, la chalona, el zapallo, la zanahoria, la col, los choclos, las papas y las habas.
- Dejar cocinar las papas hasta que estén suaves.
- Servir decorando con ají amarillo tostado.
TIPS
- Es recomendable usar un zapallo arenoso, para que la sopa espese.
