Name: Conchitas al maracuyá: receta paso a paso
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: peruvian
Ingredients: 12 conchas de abanico; 1 cucharada de jugo de maracuyá; 1⁄4 de taza de mayonesa; Sal a gusto (opcional)

Una versión criolla y bien taipá, la ocopa de tarwi o chocho mezcla el aroma del huacatay con el toque del maní tostado en una crema espesita que realza cada bocado.

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Ocopa de tarwi o chocho: fácil y alta en proteína

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Un toquecito de pasión para realzar el sabor de este manjar marino.

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Conchitas al maracuyá: receta paso a paso

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General

Una versión criolla y bien taipá, la ocopa de tarwi o chocho mezcla el aroma del huacatay con el toque del maní tostado en una crema espesita que realza cada bocado.

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Recetas

Un pan puede perder suavidad al resecarse; el calor y la humedad ayudan a recuperarla por un rato. Foto: Envato

Aprende cómo ablandar un pan duro con un poco de agua y calor. Prueba el horno, el microondas o la sartén y sírvelo apenas recupere suavidad.

Cómo ablandar un pan duro con agua y calor en casa

¿Agua o microondas? Así puedes ablandar un pan duro con calor y humedad

El grosor de cada corte de carne ayuda a decidir cuánto tiempo dejarlo en contacto con la papaya. Foto: Envato

Aprende cómo ablandar la carne con papaya fresca, cuánto tiempo dejarla según el corte y cómo retirarla antes de cocinar para evitar una textura pastosa.

Cómo ablandar la carne con papaya sin cambiar su textura

¿Papaya fresca o madura? Ablanda la carne sin dejarla pastosa

Antes de cocinar el secreto ibérico, seca la superficie y evita golpear la carne para conservar su forma. Foto: Envato

Descubre cómo secar, sellar y terminar el secreto ibérico para que quede dorado por fuera y jugoso por dentro, sin pasarte de cocción.

Mejor forma de cocinar secreto ibérico: dorado y jugoso

¿Fuego fuerte o moderado? Así cocina el secreto ibérico para dorarlo y dejarlo jugoso

Técnicas y Tips

Este truco ahorra electricidad y optimiza el tiempo mediante un uso eficiente de los electrodomésticos. Foto: Envato

El chef Ricardo Sotres, con estrella Michelin, sugiere utilizar el calor acumulado para preparar guarniciones como pimientos, ajos o manzanas asadas. Solo es necesario planificar los tiempos de cocción.

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La miel podría ayudar a que ciertas bacterias beneficiosas del yogur sobrevivan mejor durante la digestión. Foto: Envato

Agregar miel al yogur no solo endulza, también podría beneficiar la supervivencia de bacterias probióticas como Bifidobacterium animalis, según un estudio de la Universidad de Illinois.

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Nicolini se posicionó entre los 16 semifinalistas del campeonato, poniendo en alto el nombre de Perú en esta competencia global de baristas. Composición: Buenazo

Con su apasionante presentación, Nicolini resaltó la calidad del café peruano utilizando granos de la finca La Margarita, mostrando la riqueza cafetalera de Perú.

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Notas

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Del 11 al 14 de diciembre, el Pasaje Porta reunirá a más de 10 maestros panetoneros con propuestas tradicionales, saludables e innovadoras.

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Truco para descongelar la carne

Un carnicero español con más de tres décadas de experiencia revela un método rápido y seguro para descongelar carne sin usar microondas ni alterar su textura. Solo necesitas dos cacerolas y 15 minutos.

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INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

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