Sopa de lentejas

Contundente, reparadora y nutritiva sopa a base de una de las menestras más populares.

Sopa de lentejas

Redacción Buenazo

18 Jun 2024 | 08:41 h

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

4 a 5 porciones

1. Calentar el aceite en una olla a fuego medio. Dorar la cebolla y el ajo.
2. Agregar el tomate y el poro. Mezclar de 2 a 3 minutos.
3. Añadir la pasta de tomate. Mezclar.
4. Agregar el zapallo, la zanahoria, el zapallito italiano y el apio. Mezclar de 2 a 3 minutos.
5. Añadir las lentejas previamente escurridas del agua de remojo. Mezclar.
6. Verter agua hasta cubrir, añadir la papa y tapar. Dejar hervir a fuego alto.
7. Una vez en ebullición, bajar el fuego a medio-bajo, sazonar con sal, comino, páprika y pimienta.
8. Tapar y cocinar hasta que las lentejas y las verduras estén suaves, durante 45 minutos aproximadamente.
9. Rectificar la sazón y añadir culantro y perejil picados antes de servir.

TIPS

Puedes emplear también lentejas guisadas que te hayan sobrado.

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