Corbatitas al gratín: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

Name: Corbatitas al gratín: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 4
Cuisine: peruvian
Ingredients: 250 gramos de fideos corbatita; 4 cucharadas de mantequilla; 2 cucharadas de cebolla finamente picada; 3 cucharadas de harina sin preparar; 1 ½ tazas de leche; 1 yema; 1 cucharada de jugo de limón; 1 cucharada de vino blanco; 1 cucharadita de vinagre blanco; 1 cucharada de perejil picado; 150 gramos de mortadela en cubos; 3 cucharadas de galletas saladas, molidas; 1 taza de queso parmesano rallado; Sal y pimienta

Una receta casera y fácil: corbatitas al gratín, perfecta para un fin de semana. La receta es de Teresa Ocampo.

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Corbatitas al gratin

Teresa Ocampo

19 Dic 2023 | 18:45 hActualizado 19 Dic 2023 | 18:45 h

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Cocine los fideos en una olla con agua hirviendo por siete minutos y escurra.
Derrita tres cucharadas de mantequilla en una olla a fuego medio y dore la cebolla. Añada la harina y mezcle hasta dorar. Vierta la leche y cocine removiendo hasta espesar. Sazone con sal y pimienta y hierva por un minuto. Retire del fuego e incorpore la yema, el jugo de limón, el vino, el vinagre y el perejil. Agregue los fideos y la mortadela y mezcle.
Engrase con el resto de mantequilla un molde rectangular. Vierta la mezcla, cubra con las galletas y el queso y hornee a 180 °C por 30 minutos.
Sirva enseguida.

SOBRE EL AUTOR

Teresa Ocampo

Gastrónoma y escritora peruana. Fue fundadora y primera presidenta de la Asociación Gastronómica Peruana, organismo antecesor de APEGA Sociedad Peruana de Gastronomía.