Recetas

21 Nov 2022 | 16:42 h

Quiche de poro con champiñones: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

Name: Quiche de poro con champiñones: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 6
Cuisine: peruvian
Ingredients: 2 tazas de harina sin preparar; 1/4 cucharadita de azúcar; 125 gramos + 4 cucharadas de mantequilla; 3 cucharadas de aceite; 2 poros grandes; 1/2 kilo de champiñones en láminas; 4 huevos; 1/2 taza de leche evaporada; 6 cucharadas de queso parmesano rallado; Sal, pimienta y nuez moscada rallada; Molde desarmable de 27 cm de diámetro, engrasado con mantequilla derretida

¡Deliciosa tarta para compartir con la familia o los amigos!

Quiche de poro con champiñones

Buenazo

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INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

Cierna la harina, el azúcar y media cucharadita de sal. Agregue 125 gramos de mantequilla fría y el aceite y amase. Añada cinco cucharadas de agua fría y siga amasando. Forme un círculo con la masa y colóquelo sobre una superficie forrada con papel film. Cubra la masa con más papel film y repose por dos horas en el refrigerador.
Extienda la masa sobre una superficie enharinada y forre el molde engrasado. Haga huecos con un tenedor sobre la masa y hornee a 180 ºC por 10 minutos.
Pique los poros y fríalos con cuatro cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio por cinco minutos. Incorpore los champiñones en láminas y remueva por tres minutos. Retire y deje enfriar.
Bata los huevos con la leche. Sazone con nuez moscada, sal y pimienta.
Añada sobre la masa horneada el salteado de poros y champiñones y vierta el batido de huevos y leche. Cubra con el queso y hornee a 180 ºC por 30 minutos.
Sirva el quiche caliente.

TIPS

Por la cantidad de mantequilla que incluye, la masa debe trabajarse en un ambiente frío. Se recomienda extenderla y forrar el molde rápidamente. De manera opcional, y para ayudar a mantener la temperatura fría, puede mantener en refrigeración el molde engrasado.