Pollo a la king: RECETA DE TERESA OCAMPO (VIDEO)

Name: Pollo a la king: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 8
Cuisine: peruvian
Ingredients: 4 medias pechugas de pollo, limpias; 1 poro en trozos; 1 tallo de apio en trozos; 1 zanahoria en trozos; 6 cucharadas de mantequilla; 4 cucharadas de harina sin preparar; 2 tazas de leche evaporada; 250 gramos de champiñones en mitades; 1/2 taza de vino blanco; 2 pimientos soasados, pelados y en tiras; 300 gramos de crema de leche; Sal, pimienta y nuez moscada rallada

Salsa blanca, pimientos soasados, champiñones y pollo en trozos… ¡Así se prepara un pollo a la king buenazo!

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Pollo a la king

Teresa Ocampo

19 Ene 2024 | 13:59 hActualizado 19 Ene 2024 | 13:59 h

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Cocine el pollo en una olla cubierto de agua, con el poro, la zanahoria, el apio, sal y pimienta, por 30 minutos. Reserve dos tazas de caldo y corte el pollo en trozos.
Derrita 4 cucharadas de mantequilla en una olla a fuego medio y dore la harina. Agregue removiendo la leche y el caldo. Cuele la salsa blanca.
Aparte, derrita 2 cucharadas de mantequilla en una olla y dore los champiñones. Eche el vino y espere a que se evapore el alcohol. Incorpore la salsa blanca, el pollo, el pimiento y la crema de leche. Sazone con nuez moscada, sal y pimienta. Integre y caliente hasta espesar.
Sirva el pollo a la king con arroz.

SOBRE EL AUTOR

Teresa Ocampo

Gastrónoma y escritora peruana. Fue fundadora y primera presidenta de la Asociación Gastronómica Peruana, organismo antecesor de APEGA Sociedad Peruana de Gastronomía.