Pollo a la crema con champiñones: RECETA DE TERESA OCAMPO (VIDEO)

Name: Pollo a la crema con champiñones: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 5
Cuisine: peruvian
Ingredients: 5 encuentros de pollo, o las presas de su preferencia; 2 cucharadas de aceite; 4 cucharadas de mantequilla; 1 cebolla picada; 1/4 taza de vino dulce; 1 taza de caldo de pollo; 250 gramos de champiñones en mitades; 160 gramos de crema de leche; Sal y pimienta

¡Una deliciosa receta con pollo para una ocasión especial!

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Pollo a la crema con champiñones

Teresa Ocampo

02 Feb 2024 | 13:38 hActualizado 02 Feb 2024 | 13:38 h

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Sazone las presas con sal y pimienta.
Caliente el aceite en una olla a fuego medio y dore las presas por ambos lados. Retírelas y añada dos cucharadas de mantequilla a la olla. Agregue la cebolla y sofría por cinco minutos. Eche el vino y deje que se evapore el alcohol. Reincorpore las presas y vierta el caldo. Cocine tapado a fuego bajo por 30 minutos.
Aparte, en una sartén, saltee los champiñones con la mantequilla restante.
Añada los champiñones salteados a la olla y agregue la crema de leche. Mezcle hasta integrar, compruebe la sazón y deje que la preparación espese ligeramente.
Acompañe con arroz blanco y una guarnición de vegetales.

SOBRE EL AUTOR

Teresa Ocampo

Gastrónoma y escritora peruana. Fue fundadora y primera presidenta de la Asociación Gastronómica Peruana, organismo antecesor de APEGA Sociedad Peruana de Gastronomía.