Name: Pamplona de pollo: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 1
Cuisine: peruvian
Ingredients: 250 gramos de pechuga de pollo; 50 gramos de adobo; 1 lonja de queso Edam; 1 lonja de jamón inglés; 1⁄2 pimiento chico asado; 100 gramos de queso mozzarella; 1 tomate chico en trozos; 1 lonja de tocino ahumado; 1 cucharada de chimichurri; Envoltura para embutido

Una versión criolla y bien taipá, la ocopa de tarwi o chocho mezcla el aroma del huacatay con el toque del maní tostado en una crema espesita que realza cada bocado.

ocopa de tarwi

Ocopa de tarwi o chocho: fácil y alta en proteína

Alitas de pollo broaster con salsa de huacatay, una receta que mezcla el clásico pollo broaster con una salsa peruana perfecta para acompañar.

Alitas de pollo broaster con salsa de huacatay

Las hamburguesas de carne caseras con manzana rallada&nbsp;son una opción práctica y deliciosa para darle un giro original a las clásicas hamburguesas de carne.

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Aprende a preparar una tortilla de arroz fácil, rendidora y bien doradita, ideal para el almuerzo o la cena, con ingredientes que tienes en casa.

Tortilla de arroz fácil y rápida

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Un delicioso y sustancioso relleno para una variante del tradicional enrollado de lomo.

Pamplona de pollo

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Pamplona de pollo: receta paso a paso

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General

Una versión criolla y bien taipá, la ocopa de tarwi o chocho mezcla el aroma del huacatay con el toque del maní tostado en una crema espesita que realza cada bocado.

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Recetas

Un pan puede perder suavidad al resecarse; el calor y la humedad ayudan a recuperarla por un rato. Foto: Envato

Aprende cómo ablandar un pan duro con un poco de agua y calor. Prueba el horno, el microondas o la sartén y sírvelo apenas recupere suavidad.

Cómo ablandar un pan duro con agua y calor en casa

¿Agua o microondas? Así puedes ablandar un pan duro con calor y humedad

El grosor de cada corte de carne ayuda a decidir cuánto tiempo dejarlo en contacto con la papaya. Foto: Envato

Aprende cómo ablandar la carne con papaya fresca, cuánto tiempo dejarla según el corte y cómo retirarla antes de cocinar para evitar una textura pastosa.

Cómo ablandar la carne con papaya sin cambiar su textura

¿Papaya fresca o madura? Ablanda la carne sin dejarla pastosa

Antes de cocinar el secreto ibérico, seca la superficie y evita golpear la carne para conservar su forma. Foto: Envato

Descubre cómo secar, sellar y terminar el secreto ibérico para que quede dorado por fuera y jugoso por dentro, sin pasarte de cocción.

Mejor forma de cocinar secreto ibérico: dorado y jugoso

¿Fuego fuerte o moderado? Así cocina el secreto ibérico para dorarlo y dejarlo jugoso

Técnicas y Tips

Este truco ahorra electricidad y optimiza el tiempo mediante un uso eficiente de los electrodomésticos. Foto: Envato

El chef Ricardo Sotres, con estrella Michelin, sugiere utilizar el calor acumulado para preparar guarniciones como pimientos, ajos o manzanas asadas. Solo es necesario planificar los tiempos de cocción.

Chef Michelin revela cómo aprovechar el calor residual del horno

La miel podría ayudar a que ciertas bacterias beneficiosas del yogur sobrevivan mejor durante la digestión. Foto: Envato

Agregar miel al yogur no solo endulza, también podría beneficiar la supervivencia de bacterias probióticas como Bifidobacterium animalis, según un estudio de la Universidad de Illinois.

Agregar miel al yogur puede favorecer la supervivencia de los probióticos

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Nicolini se posicionó entre los 16 semifinalistas del campeonato, poniendo en alto el nombre de Perú en esta competencia global de baristas. Composición: Buenazo

Con su apasionante presentación, Nicolini resaltó la calidad del café peruano utilizando granos de la finca La Margarita, mostrando la riqueza cafetalera de Perú.

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Notas

Maestros panetoneros presentan sus mejores recetas en el Festival del Panetón y Cacao 2025.

Del 11 al 14 de diciembre, el Pasaje Porta reunirá a más de 10 maestros panetoneros con propuestas tradicionales, saludables e innovadoras.

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Truco para descongelar la carne

Un carnicero español con más de tres décadas de experiencia revela un método rápido y seguro para descongelar carne sin usar microondas ni alterar su textura. Solo necesitas dos cacerolas y 15 minutos.

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INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

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