Pallares con salchicha de Huacho, un combo contundente

Deliciosa menestra guisada con uno de las mejores preparaciones para acompañarla. Un potente plato recomendado para el almuerzo.

Pallares tumbaburro

Buenazo

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INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

4 porciones

1. Remojar los pallares un día antes.
2. Escurrirlos y pasarlos por un rodillo para retirar la cáscara.
3. Cocinarlos en agua hirviendo. Cambiar el agua pasados unos 20 minutos de hervido.
4. Agregar la cebolla cortada en dos, 3 dientes de ajo, el aceite, la manteca, las carnes y la sal.
5. Cocinar durante una hora, hasta que los pallares alcancen su punto.
6. Luego, licuarlos. Calentar la manteca y el aceite y dorar los ajos y la otra cebolla picada en cuadritos.
7. Mezclar el aderezo con los pallares batidos.
8. Cocinar por 5 minutos.

TIPS

• La salchicha de huacho contiene grasa, por lo que no requiere mucho aceite al momento de freír.

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