Pallares con salchicha de Huacho, un combo contundente

Deliciosa menestra guisada con uno de las mejores preparaciones para acompañarla. Un potente plato recomendado para el almuerzo.

Pallares tumbaburro

Redacción Buenazo

18 May 2021 | 15:25 h

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

4 porciones

1. Remojar los pallares un día antes.
2. Escurrirlos y pasarlos por un rodillo para retirar la cáscara.
3. Cocinarlos en agua hirviendo. Cambiar el agua pasados unos 20 minutos de hervido.
4. Agregar la cebolla cortada en dos, 3 dientes de ajo, el aceite, la manteca, las carnes y la sal.
5. Cocinar durante una hora, hasta que los pallares alcancen su punto.
6. Luego, licuarlos. Calentar la manteca y el aceite y dorar los ajos y la otra cebolla picada en cuadritos.
7. Mezclar el aderezo con los pallares batidos.
8. Cocinar por 5 minutos.

TIPS

• La salchicha de huacho contiene grasa, por lo que no requiere mucho aceite al momento de freír.

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