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18 May 2021 | 15:25 h
Pallares con salchicha de Huacho, un combo contundente
Deliciosa menestra guisada con uno de las mejores preparaciones para acompañarla. Un potente plato recomendado para el almuerzo.
Pallares tumbaburro
Buenazo
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INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
4 porciones
Remojar los pallares un día antes.
Escurrirlos y pasarlos por un rodillo para retirar la cáscara.
Cocinarlos en agua hirviendo. Cambiar el agua pasados unos 20 minutos de hervido.
Agregar la cebolla cortada en dos, 3 dientes de ajo, el aceite, la manteca, las carnes y la sal.
Cocinar durante una hora, hasta que los pallares alcancen su punto.
Luego, licuarlos. Calentar la manteca y el aceite y dorar los ajos y la otra cebolla picada en cuadritos.
Mezclar el aderezo con los pallares batidos.
Cocinar por 5 minutos.
TIPS
La salchicha de huacho contiene grasa, por lo que no requiere mucho aceite al momento de freír.
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