Pallares con salchicha de Huacho, un combo contundente

Name: Pallares con salchicha de Huacho, un combo contundente
Prep time: 2 min
Total time: 2 min
Yield: 4
Cuisine: peruvian
Ingredients: 1⁄2 kilo de pallares secos; 1⁄4 de kilo de carne de chancho; 2 cebollas chicas; 6 dientes de ajo; 2 cucharadas de manteca; Sal; Perejil picado

Deliciosa menestra guisada con uno de las mejores preparaciones para acompañarla. Un potente plato recomendado para el almuerzo.

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Pallares tumbaburro

Redacción Buenazo

18 May 2021 | 15:25 hActualizado 18 May 2021 | 15:25 h

INGREDIENTES

1⁄2 kilo de pallares secos 
1⁄4 de kilo de carne de chancho
2 cebollas chicas 
6 dientes de ajo 
2 cucharadas de manteca 
Sal
Perejil picado

4 porciones2 horas

PREPARACIÓN

Remojar los pallares un día antes.
Escurrirlos y pasarlos por un rodillo para retirar la cáscara.
Cocinarlos en agua hirviendo. Cambiar el agua pasados unos 20 minutos de hervido.
Agregar la cebolla cortada en dos, 3 dientes de ajo, el aceite, la manteca, las carnes y la sal.
Cocinar durante una hora, hasta que los pallares alcancen su punto.
Luego, licuarlos. Calentar la manteca y el aceite y dorar los ajos y la otra cebolla picada en cuadritos.
Mezclar el aderezo con los pallares batidos.
Cocinar por 5 minutos.