Entrecorte a la mostaza
Toquecito de mostaza y miel para potenciar el sabor de este corte sabroso.
INGREDIENTES
- 1 kg de entrecorte de cerdo
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1⁄2 tazas de miel de abeja
- Sal y pimienta
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PREPARACIÓN
- Marinar las costillas con mostaza Dijon, miel, sal y pimienta, de preferencia desde el día anterior a la cocción.
- El sabor que da la mezcla de mostaza y miel a las costillas de cerdo es muy especial, pues les otorga un equilibrio particular.
- Para preparar este plato, el calor de las brasas debe ser muy intenso, ya que debe alcanzar el interior de la carne y a la vez permitir que mantenga su propio jugo en toda su intensidad.
- El tiempo de cocción es de 40 minutos aproximadamente.
CONSEJOS
- Para evitar que las costillas se carbonicen, hay que envolverlas en papel aluminio.
SOBRE EL AUTOR
Redacción Buenazo
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