Entraña clásica

Uno de los cortes más jugosos y sabrosos de res.

Entraña clásica

Buenazo

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INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

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1. Escoger una buena pieza de carne (entraña).
2. llevarla a cocción. Sin embargo, se debe estar en permanente atención mientras se encuentra al calor, para evitar un exceso de cocimiento.
3. La sal debe colocarse cada vez que se da vuelta a la carne sobre la parrilla.
4. El proceso no debe exceder los 25 minutos, teniendo en cuenta el peso de la carne y el nivel de calor.
5. Al servir, se le puede añadir un chorro de aceite de oliva, para intensificar su sabor particular.

TIPS

• Si se sazona antes de llevar a cocción, se corre el riesgo de endurecer la carne en el proceso.

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