Cómo preparar sopa menestrón de carne

Name: Cómo preparar menestrón peruano
Cook time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 4
Cuisine: peruvian
Ingredients: ½ kilo de carne de pecho de res cortada en trozos; 1 trozo de col cortado de forma irregular; ½ zanahoria chica picada; ½ nabo chico picado; 1 choclo cortado en rodajas; 150 gramos de zapallo macre rallado; 1 papa rosada grande cortada en cuatro partes; ¼ de kilo de frejol verde; 50 gramos de habas peladas; 100 gramos de fideos canuto; 2 litros de agua; Sal; 200 gramos de albahaca; 50 gramos de espinaca; ¼ de cebolla; 2 dientes de ajo; 50 gramos de queso fresco; 100 gramos de queso parmesano; 1 cucharada de aceite; Sal

Sale un MENESTRÓN calientito, contundente y buenazo. 🙌 La Sra. Irene comparte su secreto para preparar la SALSA VERDE 💚 y darle ese toque especial de sabor. 🤤

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Cómo preparar menestrón peruano | Buenazo

Irene Gamboa

04 Jul 2024 | 16:29 hActualizado 04 Jul 2024 | 16:29 h

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Poner la carne en una olla con el agua y sal al gusto. Cocinar a fuego bajo por una hora o una hora y media.
Cuando la carne esté cocida y suave, añadir la papa, el choclo, el frejol verde, las habas y todas las verduras picadas. Cocinar de 10 a 15 minutos.
Mientras tanto, preparar la salsa verde. Para ello, calentar una cucharada de aceite en una sartén y dorar un cuarto de cebolla con dos dientes de ajo. Agregar la albahaca y la espinaca previamente deshojadas y seguir dorando. Luego, licuar este sofrito con el queso fresco, el queso parmesano, sal y unos dos cucharones del caldo de la olla.
Cuando las verduras estén casi listas, incorporar la mitad de la salsa verde a la olla, junto con los fideos canuto. Continuar la cocción hasta que los fideos estén al dente.
Antes de apagar el fuego, echar la otra mitad de la salsa verde y rectificar la sazón con sal.
Servir caliente y contundente.

TIPS

Si tienes olla a presión, úsala para cocinar la carne. Ahorrarás tiempo y gas, y la carne quedará suavecita.

SOBRE EL AUTOR

Irene Gamboa

Profesora de cocina y gran conocedora de la gastronomía peruana casera. Estudió cocina en el CETPRO Peruano Japonés Escuela y, posteriormente, cursó un diplomado en Docencia Superior en la Universidad San Marcos. También siguió estudios de Organización de Eventos y Catering en el Instituto Le Cordon Bleu. Ha participado en diversos proyectos editoriales de gastronomía y, en varias oportunidades, ha colaborado con la Sra. Angélica Sasaki.