Chuleta en salsa de durazno (VIDEO)

Name: Chuleta en salsa de durazno: Receta paso a paso VIDEO
Prep time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 1
Cuisine: peruvian
Ingredients: 1 chuleta de cerdo (corte grueso); Sal; 3 cucharadas de aceite vegetal; 2 ramas de romero; 2 cubitos de mantequilla; 6 mitades de durazno en almíbar; 200 mililitros de almíbar de durazno; 300 mililitros de agua; 100 mililitros de vino blanco; 1 rama de romero; 2 cucharadas de aceite vegetal; 2 cucharadas de ajo finamente picado; 60 mililitros de vino blanco; 1 ½ tazas de arroz blanco; 1 ½ tazas de caldo de pollo; Sal; Pimienta; ¼ de taza de arvejas peladas; 1 pimiento pequeño cortado en cuadraditos; Perejil picado; Pecanas picadas

Una receta buenaza para una cena navideña práctica. Usamos un corte grueso de chuleta de cerdo y lo servimos con una salsa hecha con durazno en conserva. Por supuesto, acompañamos todo con una buena guarnición de arroz navideño.

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Chuleta en salsa de durazno

Redacción Buenazo

18 May 2021 | 2:22 hActualizado 18 May 2021 | 2:22 h

INGREDIENTES

Para la chuleta:

1 chuleta de cerdo (corte grueso)
Sal
3 cucharadas de aceite vegetal
2 ramas de romero
2 cubitos de mantequilla

Para la salsa de durazno:

6 mitades de durazno en almíbar
200 mililitros de almíbar de durazno
300 mililitros de agua
100 mililitros de vino blanco
1 rama de romero

Arroz navideño para acompañar:

2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de ajo finamente picado
60 mililitros de vino blanco
1 ½ tazas de arroz blanco
1 ½ tazas de caldo de pollo
Sal
Pimienta
¼ de taza de arvejas peladas
1 pimiento pequeño cortado en cuadraditos
Perejil picado
Pecanas picadas

1 porción75 minutos

PREPARACIÓN

Sazonar la chuleta con sal por ambos lados. Luego, sellarla en una sartén con aceite caliente.
Una vez sellada, colocar la chuleta en una fuente con rejilla y poner encima dos ramas de romero y dos cubitos de mantequilla. Cubrir con papel aluminio y hornear a 180 ºC de 20 a 25 minutos, o hasta que esté cocida.
Licuar las mitades de durazno con almíbar y agua (200 mililitros c/u).
En una sartén caliente, echar 100 mililitros de vino blanco, junto con una rama de romero. Añadir el durazno licuado y unos 100 mililitros de agua. Mezclar y cocinar hasta que la salsa tome punto. Colar y reservar.
Para el arroz, calentar el aceite en una olla y dorar el ajo. Agregar el vino blanco y el arroz. Revolver bien para integrar los sabores. Verter el caldo de pollo y salpimentar al gusto. Dejar que rompa el hervor y luego cocinar, tapado, a fuego bajo por 20 minutos. A mitad de cocción, añadir las arvejas (echarlas sobre el arroz, sin mezclar).
Cuando el arroz esté cocido, apagar el fuego y granear. Añadir el pimiento, mezclar y dejar reposar, tapado, por 10 minutos. Al final, agregar perejil y pecanas.
Servir la chuleta y bañarla con la salsa. Acompañar con el arroz navideño.