Cerdo agridulce: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

Name: Cerdo agridulce: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 14
Cuisine: peruvian
Ingredients: 1/2 kilo de lomo de cerdo, cortado en trozos; 3 huevos; 4 cucharadas de harina sin preparar; 1 cucharadita de ajo molido; 2 tazas de pimiento (verde y rojo), cortado en trozos; 2 tazas de de piña picada; 1 taza de caldo de pollo; 1/3 taza de vinagre; 2 cucharadas de sillao; 1/2 taza de azúcar; 2 cucharaditas de maicena; 1/4 taza de agua; Aceite; Sal y pimienta

¡Esta receta con cerdo y piña se convertirá en una de tus favoritas!

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Cerdo agridulce

Teresa Ocampo

19 Dic 2023 | 13:35 hActualizado 19 Dic 2023 | 13:35 h

INGREDIENTES

1/2 kilo de lomo de cerdo, cortado en trozos
3 huevos
4 cucharadas de harina sin preparar
1 cucharadita de ajo molido
2 tazas de pimiento (verde y rojo), cortado en trozos
2 tazas de de piña picada
1 taza de caldo de pollo
1/3 taza de vinagre
2 cucharadas de sillao
1/2 taza de azúcar
2 cucharaditas de maicena
1/4 taza de agua
Aceite
Sal y pimienta

141 hora

PREPARACIÓN

Bata los huevos y añada la harina, el ajo, sal y pimienta. Pase los trozos de cerdo por el batido.
Caliente aceite en una sartén a fuego medio y fría el cerdo. Retire y reserve.
En otra sartén, añada un chorro de aceite y saltee los pimientos. Incorpore la piña picada y el caldo. Hierva a fuego bajo por unos minutos.
Añada el vinagre, el sillao y el azúcar, y hierva. Agregue la maicena previamente diluida en un cuarto de taza de agua y cocine removiendo hasta espesar.
Incorpore el cerdo frito, mezcle y compruebe la sazón. Sirva con arroz.

SOBRE EL AUTOR

Teresa Ocampo

Gastrónoma y escritora peruana. Fue fundadora y primera presidenta de la Asociación Gastronómica Peruana, organismo antecesor de APEGA Sociedad Peruana de Gastronomía.