Ceviches y tiraditos del Perú
Recetas
19 Feb 2026 | 18:31 h
Ceviche de pulpo: fresco y delicioso
Deliciosa versión de nuestro ceviche. Incluye técnica para sancochar el pulpo y dejarlo blandito.
Buenazo
El ceviche de pulpo es una alternativa irresistible para quienes buscan una experiencia distinta al clásico de pescado, destacando por su textura suave y firme gracias a una cocción precisa. En esta versión, el sabor profundo del mar se encuentra con la frescura del limón y el ají.
Se sirve tradicionalmente con camote, choclo y lechuga. El pulpo es alto en proteínas, bajo en grasas, posee vitamina B y minerales como zinc y potasio. Su ingesta fortalece el sistema inmune, favorece la cicatrización y mantiene la masa muscular.
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
8 porciones
0- Sancochar el pulpo y cortarlo en láminas delgadas.
- Poner el pulpo en un recipiente y exprimir los limones.
- Mezclar con la cebolla, todos los ajíes y sal.
- Dejar macerar unos minutos.
- Servir con el camote.
TIPS
SECRETO PARA SANCOCHAR EL PULPO:
- Se recomienda congelarlo un día antes y dejarlo descongelar una horas antes de la preparación para ablandar su carne.
- Poner a hervir agua en una olla grande. Llenarla hasta sus ¾ partes. Tomar el pulpo fresco por la cabeza y hundir solo los tentáculos hasta que se enrosquen. Repetir la operación unas 3 veces.
- Luego, sumergir todo el pulpo y dejarlo entre 20 y 25 minutos.
- Pasado este tiempo, tratar de hundir un mondadientes en la parte más gruesa de un tentáculo. Si entra fácilmente, sacar el pulpo y llevarlo a un recipiente con agua helada. Si no, dejarlo un momento más.
- Luego, pasarlo al congelador por 20 minutos antes de cortar.
- Pasado ese tiempo, retirarlo y cortarlo en láminas delgadas.
MÁS INFORMACIÓN
¿Qué lleva un ceviche de pulpo?
Esta receta lleva pulpo, limón, cebolla, ají amarillo, ají limo, sal y camote.
¿El pulpo se cocina en el ceviche?
El pulpo se sancocha y se corta en láminas, luego se mezcla en jugo de limón, cebolla, ají y sal.
¿Cuánto tiempo hay que hervir el pulpo?
En agua caliente, hierve los tentáculos del pulpo hasta que se enrosquen. Realízalo aproximadamente 3 veces. Finalmente sumerge todo el pulpo por 25 minutos.
Es muy importante cuidar el ciclo de reproducción del pulpo. Por eso, no compres pulpos muy pequeños, pues esto afecta la reproducción de la especie.
