INGREDIENTES
- 3 claras a temperatura ambiente
- 1 1⁄4 tazas de azúcar granulada
- 1 cucharada de maicena
- 1 taza de manjar blanco
- Sal
30 unidades3 horas
PREPARACIÓN
- Batir las claras a velocidad media y añadir una pizca de sal. Deben quedar espumosas.
- Agregar gradualmente la mitad del azúcar y batir hasta alcanzar punto de merengue.
- Retirar de la batidora y agregar la maicena y el resto del azúcar. Mezclar con una espátula de forma envolvente.
- Echar el merengue en una manga repostera de boquilla rizada y formar los merenguitos.
- Colocarlos, a una distancia de 2 centímetros entre sí, sobre una placa para horno cubierta con papel manteca, previamente engrasada y enharinada.
- Llevar al horno precalentado a 100 ºC o a temperatura mínima, durante 2 horas aproximadamente. Retirar los merenguitos antes de que doren.
- Dejar enfriar, cubrir un merenguito con manjar blanco y taparlo con otro. Servir frío.
¡APUNTA!
- Para lograr un mejor merengue, batir las claras con 2 horas de anticipación, siempre a temperatura ambiente.
