Camotillo dulce

Un postre de sabor tradicional con base de camote y toque de naranja.

Camotillo

Redacción Buenazo

18 May 2021 | 13:51 h

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

30 porciones

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1. Sancochar los camotes con cáscara. Pelar y pasar por el prensapapas hasta obtener un puré.

2. Mezclar el camote con el azúcar, la ralladura de naranja y el agua. Llevar a fuego medio y mover con una cuchara de madera hasta que espese.
3. Retirar del fuego, pasar a un bol y espolvorear con canela. Dejar enfriar.

4. Cuando el dulce esté frío, formar ovalines usando dos cucharas. Colocar los camotillos sobre una placa para horno previamente engrasada y enharinada.
5. Disolver el azúcar en el agua y pincelar cada camotillo con la mezcla.

6. Llevar al horno precalentado a 150 ºC durante una hora, hasta que sequen.
7. Retirar y dejar enfriar. Decorar con grageas de colores y servir.

TIPS

• Cuando escoja los camotes, asegúrese de que estén firmes al tacto.

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