Buñuelos: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

Name: Buñuelos: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 4
Cuisine: peruvian
Ingredients: 850 gramos de zapallo; 1 taza de harina sin preparar; ¼ cucharadita de semillas de anís; 2 cucharaditas de polvo para hornear; 1 taza de aceite; 1 taza de miel de chancaca

Un dulce frito muy esponjoso y suave servido con miel de chancaca.

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Teresa Ocampo

19 Dic 2023 | 13:06 hActualizado 19 Dic 2023 | 13:06 h

INGREDIENTES

850 gramos de zapallo
1 taza de harina sin preparar
¼ cucharadita de semillas de anís
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 taza de aceite
1 taza de miel de chancaca

41 hora

PREPARACIÓN

Cocine el zapallo en media taza de agua, hasta que esté tierno. Triture caliente y deje enfriar.
Mezcle una taza del puré de zapallo con la harina. Añada media taza de agua y las semillas de anís y amase hasta obtener una masa uniforme. Deje reposar en un lugar cálido por 15 minutos. Agregue el polvo para hornear y mezcle.
Caliente el aceite en una olla a fuego medio, eche cucharadas de la masa y fríalas por 10 minutos, hasta dorar. Retire con una espumadera los buñuelos sobre papel absorbente.
Sirva los buñuelos calientes con la miel de chancaca.

SOBRE EL AUTOR

Teresa Ocampo

Gastrónoma y escritora peruana. Fue fundadora y primera presidenta de la Asociación Gastronómica Peruana, organismo antecesor de APEGA Sociedad Peruana de Gastronomía.