Abrillantado

Un tradicional bocadito dulce criollo.

Abrillantado

Redacción Buenazo

18 May 2021 | 13:19 h

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

30 unidades

1. Pelar y sancochar los camotes y las zanahorias por separado. Colar y pasar por el prensapapas hasta conseguir un puré.

2. Colocar el puré en una olla con el azúcar y cocinar a fuego medio durante 30 minutos. Mover constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue.
3. Batir las yemas y mezclarlas con el puré sin dejar de mover.

4. Agregar la canela y la ralladura de naranja, y remover hasta ver el fondo de la olla.

5. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar durante 30 minutos.

6. Armar bolitas con la preparación. Colocar el azúcar
en polvo en un plato y untar las bolitas hasta que queden blancas.

7. Conservar en un recipiente hermético (por 5 días como máximo, en un ambiente seco).

TIPS

• Para armar las bolitas con facilidad, unte sus manos con un poco de mantequilla antes de darles forma.

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